Ostar i saltlakekar och mögel i luften
Allmänt problem i alla klimat-, lager- och mognadsrum:
Temperatur och fuktighet i klimatrum är välkända utmaningar som kan orsaka mögeltillväxt. Möglen uppträder först i luften och senare förorenas produkterna via möglen i luften. Det är viktigt att kunna kontrollera temperatur och fuktighet i förvarings- och mognadsrum, eftersom produkter såsom skinka, korv och långmognade ostar och nötkött måste kunna tåla mognad genom en lång mognadsprocess tills produkterna har fått rätt konsistens och PH-nivå, och denna process ger en stor viktminskning som främst består av vätska och fukt.
PROBLEM:
2016 kontaktades FHS Scandinavia av vitostspecialisten Nørager Mejeri som vill höra mer om möjligheterna för luftdesinfektion med jonisering. Mejeriet kunde konstatera mögel- och jästutmaningar i kylrummet, där vitosten ligger i saltlakekar
LØSNING:
FHS Scandinavia hade på dåvarande tidpunkt ingen erfarenhet av liknande problem från kylrum med saltlakekar, men eftersom utmaningen handlade om mikrobiologi i luften var det naturligt att prova jonisering. Naturligtvis skulle Nørager Mejeri inte investera i joniseringsutrustning utan att veta om jonisering kunde lösa deras utmaning, så därför erbjöd FHS Scandinavia ett ”No Cure-No Pay”-avtal. Efter en period med uppföljning med mikrobiologiska tester kunde man konstatera att joniseringen hade en god effekt och Nørager Mejeri beslutade att behålla testinstallationen.
RESULTAT:
Efter testet har flera joniseringssystem installerats på Nørager Mejeri och mejerichef Torben Hovgaard berättar att de är nöjda med joniseringsutrustningen från FHS Scandinavia och den årliga servicen som säkerställer att utrustningen fungerar optimalt.
FHS Scandinavia säljer Airgenic AS specialutvecklade joniseringsutrustning för klimatrum, läs mer om Airgenics produkter på www.airgenic.com.
HAR NI EN UTMANING?
Behöver du hjälp med din utmaning? Fyll i formuläret så kontaktar vi dig så snart som möjligt
FHS SCANDINAVIA – SVERIGE