Ligesom bakterier, findes gær og skimmel overalt i naturen, og de kan være både gavnlige og skadelige. Samtidig fungerer de som indikatororganismer og vigtige parametre, når man måler hygiejnestandarden. I FHS Scandinavia har vi gode erfaringer med at mindske høje gær- og skimmeltal ved at sørge for god, ren luft ved brug af f.eks. ionisering.

I brødproduktion har vi med ionisering opnået store skimmel- og gærreduktioner – både i forskellige typer afdelinger og bagerier. F.eks. i pakkeri, i køletunnel og UVC tunnel, ionisering i maskiner, lager og produktion. Alle de områder, hvor skimmel og gær er en udfordring, kan vi bidrage med et bedre produktionsmiljø. Det betyder, at krav til holdbarhed kan overholdes eller ligefrem forlænges, og dermed færre omkostninger til returvarer og reklamation for virksomheden.

FHS Scandinavia kan ikke garantere et givet mikrobiologisk niveau uanset udfordring , men vi kan altid forbedre det mikrobiologisk niveau i samarbejde med kunden. Når vi mindsker høje gær- og skimmeltal, oplever medarbejderne samtidig en klar forbedring af indeklimaet og dermed et forbedret arbejdsmiljø generelt.

Hvis du vil hente inspiration om andre mikrobiologiske udfordringer, er du velkommen til at læse videre i vores cases, som du finder nedenfor eller i afsnittet “cases”. Du er også meget velkommen til at ringe til os på 27 62 61 73, hvis du vil vide mere.